Las versiones que no tienen ninguna M.iércoles son las LTSC, pero esas sólo están para empresas y licenciamiento por volumen.
Depende de lo que quieras hacer necesitarás una versión u otra.
Si tienes una versión original, puedes usar ntLite para quitar de la instalación lo que sepas que no vas a usar, pero no es gratis.
Las aplicaciones UWP deberían estar prohibidas... Transformar un sistema operativo en un teléfono debería tener pena de látigo...
La única cosa más horrenda que Windows 10 en interfaz de usuario que he visto es Windows 11. Hasta te impide trabajar en condiciones...
Cuando se contrata a cualquiera que se haya comprado dos "Microhobbys" y vaya diciendo que es programador o analista, pasan estas cosas...
El que sepa lo que es un Microhobby tiene premio...