Si la casilla de Temperatura no está marcada, no pasa ninguna orden al respecto, por lo tanto si cancela a 91º , es porque por defecto hashcat lo hace a esa temperatura, fíjate en la linea de los argumentos, esos son los que se pasan, por tanto si ahí no dice nada de temp es tema del hashcat ... o eso o estas tirando de un restore que si habías activado la opción de temperatura, y si tiras de un restore los argumentos son los que pusiste en el momento de crear ese restore, da igual si marcas otros distintos a la hora de reanudar la sesión.
Por otro lado, entiendo que me estas diciendo que suba más el máximo de temperatura admitido? Si es así, cuanto quieres que ponga de máximo ...
PD: Creo recordar que puse 91 grados de entrada pq me di cuenta que era la temperatura que por defecto aplica hashcat ... prueba de lanzarlo a mano, sin la gui, y verás que si te dice que a 91 grados aborta ...
