hi
si haces eso es muy posible que no te acepte el número de serie y tengas que meterle una vacuna a ese 8, seria mejor que instalese el paquete en español y luego desinstalases el paquete de ingles.
lo que comentas de la BIOS no acabo de comprederlo

el UEFI te impedirá utilizar otros sistemas operativos como por ejemplo Wifislax pero al Windows 8 no debería afectarle ya que viene preparado para ello y tampoco te dará problemas si lo usas con una BIOS de toda la vida, yo lo llevo así en el portátil.
lo que no deberías hacer es activar el UEFI si has instalado Windows 8 usando la BIOS, aunque se supone que no pasa nada te pude dar problemas con las cuentas de usuario.
cuando preguntes por un ordenador en concreto, por favor di el modelo exacto para que podamos ayudarte.
un saludo