Bueno, me adelanto a cualquier respuesta porque lo pude resolver (fiuuuuuuu).
Alguien con el mismo problema puede sacar provecho de mi experiencia.
Había probado de todo, desde borrar todo el disco duro y hacer un "downgrade" hasta flashear el Bios, etcétera, y nada funcionaba.
Pude instalar los tres sistemas operativos que quería, arrancarlos desde un mismo GRUB y configurarlos a mi gusto: el de las ventanas en su última versión, el Kali y mi amado Wifislax.
Sólo tuve que dar un pequeño rodeo, para mí, insignificante:
Para entrar en modo recuperación desactivé momentáneamente el modo UEFI y arranqué el sistema con F10 entrando directamente al disco duro ST (sata en mi caso). Desde ahí se me abren opciones para wifislax y para kali porque el grub final lo grabé con este último (en ambos casos instalando el GRUB en modo experto, es decir, en la misma partición del sistema y no en sda0). Luego de hacer mis pininos en modo recovery, vuelvo a activar UEFI en la Bios, inicio con F10 y entro a la carpeta kali que me abre la lista con todos los sistemas operativos para usarlos en modo normal. Espero que se entienda.
Cualquier duda, comenten pues será un gusto para mí explicarles cómo lo hice.
