ostia, pues me pillas ya que yo no he intentado cambiar de kernel,
intenta quitarle todos los modulos que no sean de serie, y cambiar solo el modulo del kernel, crippled-souces, en initrd.xz y el vmlinunz a ver que te sale. (siempre formateando de nuevo para evitar que quede algo anterior en el pen que sea lo que de por culo)
entiendo que cuando has metido el nuevo modulo del kernel, has borrado el antiguo, o intentas arrancar con los dos metidos en la carpeta base?
y no solo lo anterior, entiendo que no has modificado el nombre del archivo 000-kernel... para que sea lo primero que lea despues de ejecutarse en initrd.xz y el vmlinuz?