Hola, os cuento mi experiencia:
Con una antena casera fabricada con un colador comprado en un chino (2,5€) y el punto de acceso inhalambrico que vendía telefónica he conseguido recoger la señal wifi gratuita (-82 medido con el estumbler) a 288 metros de distancia (adjunto un plano de la zona) emitida por un router (desconocido) dentro de la casa de la cultura de mi pueblo.

eso de la señal wifi gratuita no lo entiendo, pero seguiré contestando.
Ahora lo que me gustaría es montar una instalación más seria y estable. He leído muchísimo en multitud de foros y tengo algunas dudas que me gustaría resolver:
pregunte pregunte
ANTENA: ¿Que tipo de antena es más conveniente? Dispongo de una parabólica de Via Digital y posibilidad de montarla en el tejado
una antena en el tejado no siempre es la solucion adecuada, si usas muchos metros de cable usb o coaxial te quedarás en 0 de señal, y por tanto, trabajo inutil el colocar una antena en el tejado, ojo con eso.
(en el mastil de la antena de TV) para salvar los edificios colindantes, aunque no podría salvar un edificio en construcción de una planta más alta que mi casa (ver imagen).
si usas una buena antena con una instanacion correcta, tranquilo que lo requete-atraviesa.
Por este motivo me surgen dudas de si la parabólica puede ser demasiado direccional como para recoger los rebotes en paredes etc.
si tienes pensado fabricar una antena parabolica casera "que es lo que entiendo" primero de todo deberas saber que es excesivamente directiva, asi que deberas afinar mucho la punteria.
en este caso, poco podrás aprovechar las señales que te lleguen de rebote, pero si realmente quieres comprar una antena que atravise todo sin problemas y aproveche las señales de rebote dentro de hormigón, entonces compra una antena multipolarizada, que en entornos de mucho hormigon y zonas excesivamente encerradas es idonea.
pero creo que para tu caso, una parabolica con el usb colocado en el sitio adecuado, puede servirte de mucho, aunque te dará un par de dolores de cabeza al principio.
Evidentemente me gustaría utilizarla para abaratar costes.
no me equivocaba, quieres hacerla casera

Necesitaría 7 metros de cable hasta un punto de acceso dentro de casa.
puf! ojo con esto....
cable? cual cable? el usb?, vas a perder casi toda la potencia y recepcion por el cable. No te lo recomiendo, a menos que compres un cable especial que sale carisimo y te repite la señal del usb.
INSTALACION INTERIOR: Me gustaría distribuir la señal wifi por toda la casa (2 plantas de 150m por planta)Hay varias configuración posibles (AP+router, Router con dos antenas, amplificador wifi). Os agradecería en base a vuestra experiencia que me aconsejarais sobre cual es la meor opción calidad-precio.
esta es la pregunta del siglo

contestarla es dificil porque yo te podria decir que te gastases unos 200€ en equipo, y luego te llega berni y te dice otra cosa que con 90€ tiene la misma efectividad...
de todas formas me arriesgo y te digo el tinglado que montaría:
yo optaria por una solucion "aunque hay muchas": Comprar una antena buena de rejilla "60€", con un cable rp-sma N-hembra hasta la antena de 1 metro "7€"
usar un router en el tejado junto con la antena en el tejado. "router de ebay, 30€"
pasar un cable rj45 hasta el otro router que está dentro de tu casa "unos 15"
el otro router, mediante la conexion ethernet y antenas inalambricas reparte la señal en tu casa y tambien en el resto del vecindario

unos 30€ comprado de segunda mano en ebay o 60€ el par si lo compras nuevo en internet...
en los routers puedes abaratar el coste, en la antena no te lo recomiendo.